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牛奶馒头怎么做好吃 牛奶馒头怎么做又软又香
2023-01-09

牛奶馒头在超市里都有卖的,不过超市的牛奶馒头都是速冻类型的,吃起来口感不是很好,自己在家做的还是好吃些,下面一起来看看牛奶馒头的做法吧。

牛奶馒头怎么做好吃 

普通面粉400g,牛奶240克,发酵粉5克,白糖15克。

1、将白糖和发酵粉倒入温牛奶中,搅拌使其混合后静置5分钟左右,面粉放入盆中,逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状。

2、将和好的面揉的光滑些并放在盆中,然后用一块潮湿的布盖上或者用保鲜膜也可以,连盆一起放置在温暖的地方进行发酵。

3、大约1小时后,面团发至两倍大,用手抓起一块面,内部组织呈蜂窝状,醒发完成。

4、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右,揉至光滑,并尽量使面团内部无气泡。

5、揉好的面搓成圆柱,用刀等分的切成小块,整理成圆形,放入蒸笼里,盖上盖,再次让它醒发20分钟,这步很关键,第二次发酵后蒸出来的馒头更松软;(如果不喜欢圆形,就将切好的稍加整理,成为方形的刀切馒头也可)。

6、接着就是蒸馒头了,特别提醒的是要用凉水上锅蒸15分钟,等到时间到了之后就可以关火了,但不要立即打开锅盖,虚蒸几分钟后再打开锅盖,口感更好哦。

牛奶馒头怎么做又软又香

食材:面粉1000g,安琪酵母 10g,白糖 80g,盐4g,牛奶 430g,甜蜜素 1.5g

1、将上述所有干性材料搅拌均匀加入牛奶进行慢速搅拌。

2、调中速搅拌使之成团,停机取出,进行10-15次的压面。

3、把压好的面片卷起,然后根据相应的重量用刀切割,装入蒸笼中,醒发半小时,上火蒸15分钟即可。

4、此馒头奶香味浓,口感好,甜度适中。

做牛奶馒头的注意事项

1、凉水上锅蒸,可使馒头能缓慢均匀地受热,从而更加蓬松柔软;

2、蒸制的时间,馒头个头较小,一般是15分钟。当然也要根据馒头的大小确定,,需要适当延长蒸制时间。

牛奶馒头奶香味足吗

牛奶馒头就是用牛奶和面做成的馒头啦,一点儿水都没加的。虽然完全用的牛奶,但是并没有想象中的那么没有明显的奶香味的,不过嘴里嚼嚼,是有奶香味的。